蟹黄味道鲜美，而且营养丰富，很多人都爱吃蟹黄 ， 但是有时候买回家的螃蟹吃起来不仅没有醇香美味 ， 反而蟹黄会带有一些苦味，那蒸螃蟹蟹黄苦是怎么回事，蟹黄苦苦的能吃吗，吃了会有什么坏处吗，一起来了解蟹黄为什么发苦吧 。
蒸螃蟹蟹黄苦怎么回事
浸养时间太短：蟹黄中间的位置是蟹胃，蟹胃是螃蟹储存食物的地方，有些螃蟹吃了比较苦的食物，浸养时间不够 ， 残渣在螃蟹胃内，随着蒸熟的过程，苦味素会扩散到蟹黄内，出现蟹黄发苦 。
螃蟹未成熟：螃蟹的性腺未成熟，蟹黄的质地就会有点稀，味道也会微微发苦 。
药物残留：淡水水产很多都需药物来维持生长，蒸螃蟹蟹黄苦怎么回事？若捕获的时间太早，螃蟹体内的药物残留较多，食用就会有苦味 。
死蟹：螃蟹一旦死亡，体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹黄 ， 这种螃蟹若是蒸熟食用 ， 蟹黄就会带有苦味 。
蟹黄苦苦的能吃么【蒸螃蟹蟹黄苦怎么回事，蟹黄苦苦的能吃么】
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