【羊杂怎么煮】
煮羊杂首先要准备羊心、羊肺、羊肚、羊肠等羊内脏,在水中加入花椒、大料、葱、姜片、蒜等给羊杂焯水,九成熟后捞出并切成小块 。在锅中倒入羊肉汤,并加入羊杂、蒜米、料酒等,待煮熟后加入胡椒粉、香菜调味就可以了 。
羊杂怎么煮
煮羊杂汤需要的食材:羊心、羊肺、羊肚、羊肠、羊肉汤、葱、姜、蒜、大料、花椒、料酒、盐、醋、香菜、胡椒粉、味精 。
1、清洗羊杂
首先我们要做的就是将羊杂清洗干净,并放入锅中焯水,焯水后捞出去掉羊杂表面的薄膜 , 并将羊杂切成小块 。
2、二次焯水
将切成小块的羊杂倒入沸水中二次焯水,并加入花椒、大料、葱、姜片、蒜、盐一起煮,煮至九成熟捞出备用 。
3、煮汤
在砂锅中加入清水,如果家中有羊肉汤更好,并加入切好的羊杂 , 加入蒜末、料酒、盐,大火煮开后改为小火,并去除掉表面的浮沫,加入味精和醋 。
4、出锅
待羊杂煮熟之后,可以再加入胡椒粉、香菜调味 , 搅拌均匀后就可以出锅 , 也可以根据自己的口味加入辣椒油 。
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