老茶头和碎银子的区别 _云知道

【老茶头和碎银子的区别】

老茶头也称"疙瘩茶" ，它是普洱熟茶渥堆发酵时高温结块的茶。碎银子又名茶化石，它有别于老茶头，可以说是老茶头的精细品种，在老茶头的基础上结合传统和现代工艺后精制而成。老茶头和碎银子前身都是普洱茶，但碎银子茶品质更细腻，且产量更少、更珍贵。
老茶头和碎银子的区别是什么

老茶头涵盖了碎银子，或者说碎银子本身就是老茶头的一种，只是它更加的精细。因为是在老茶头的基础上，进行特殊的切割工艺，反复筛选后来得来的优质老头茶，因为外形像碎银子，所以又叫碎银子茶。一般渥一堆普洱熟茶10吨，仅有100至200千克，可以称为“茶化石”的部分，特别的珍贵。
老茶头别称疙瘩茶，人工洒水渥堆发酵的后，在高温的条件下，结成的块状茶。酵过程中经过反复不断地翻，茶分泌一定的果胶，果胶是比较粘稠，与茶叶粘在一起，就形成了疙瘩茶。清朝时期阮福在《普洱茶记》中就有:"疙瘩茶，味最酽"的记载，它有经久耐泡的特质。