秋分后天气逐渐变凉了，秋高气爽的天气特别适合进行户外活动 。在凉爽的天气里孩子们也喜欢蹦蹦跳跳的，运动量相比夏季增多能够更好地促进钙吸收 ， 所以秋天也是生长的“黄金季”，早上吃好一天活力满满，有条件的话多给孩子做4种早餐，高钙高蛋白，助力孩子成长 。
一、鸡蛋羹1.准备食材：
一个小碗中打入4个鸡蛋，加入一点点的食盐充分搅拌成鸡蛋液；加入超过35度的温开水搅匀，水和鸡蛋液的比例是2：1 。
搅拌过的鸡蛋里有很多气泡，所以我们需要过滤一下，过滤后把混合好的蛋液静置15分钟 ， 蒸蛋用的碗，最好是用浅口平底碗 。深的碗是蒸不好水蒸蛋的 。
起锅烧水，鸡蛋液冷水上锅，中火蒸大概15分钟就可以了 。出锅加点香油（或者猪油）、生抽调个味道，再撒点葱花即可食用 。
二、海鲜粥1.准备食材：
适量的大米用清水淘洗几遍 ， 沥干水分后放入冰箱中冷冻2小时；准备几只鲜虾剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线；小葱头几根切成段；胡萝卜半根切成?。晃骼蓟ㄇ谐尚】榉湃肭逅邢锤删唬患缚鸥上愎脚莘⑶谐啥 。?香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味 。
然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻后内部会形成蜂窝状的小孔 ， 能够减少煮制时间，煮出来的粥更加黏滑 。
2.开始烹饪：
把砂锅烧热加入少许油，油温五成热时放入葱段和虾头 ， 开小火煎出虾油，然后加入适量的开水倒入准备好的大米顺着一个方向不停地搅拌，大火烧开以后转小火熬制8分钟 。
时间到后把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中 ， 煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，等到食材全部煮熟以后即可关火上桌 ， 煮好的鲜虾粥浓郁粘稠、鲜香味十足 。
三、锅贴1.和面盆加入一斤面粉、少许食盐和碱面，然后用不要超过30度温水，边倒边搅成面絮，然后揉成面团，密封醒面20分钟 。
2.一斤五花肉馅中加入适量的葱花、 姜末、食盐 、味精、 鸡粉 、胡椒粉、生抽 、一点老抽上色、 小磨香油，然后将葱姜水分三次打进肉馅里，一直把肉馅打到粘稠即可 ， 然后将韭菜切成末和肉馅倒在搅匀备用 。
3.面团搓成条，再切成小剂子 ， 擀成面皮，将馅料放在面皮上将中间捏紧即可；碗里放一勺面粉、一勺淀粉 ，多倒点清水化开 ， 面粉和淀粉的比例是1：1.，这样淀粉水就准备好了 。
4.平底锅的锅底均匀刷上油，锅贴凉油下锅，小火煎至底部微微焦黄，溜着缝隙把淀粉水倒进去，面浆水没过锅体底部即可，然后盖上锅盖，小火慢煎四五分钟 ， 经常的转动锅，锅底一直受热的话 ， 中间容易糊，水分也收干了，拿一个盘子盖住将锅贴倒扣在盘子里即可 。
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