首先在面粉中加入鸡蛋、黑芝麻、黑胡椒粉和盐搅拌均匀，一边加水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，用盆子扣起来醒发30分钟，再用擀面杖擀成接近透光的薄片状，并切成小块 ， 锅中热油加入麻叶炸至金黄即可捞出 。
麻叶怎么炸的又香又酥【麻叶怎么炸的又香又酥】
炸麻叶所需食材：面粉200克、鸡蛋1个、黑芝麻10克、黑胡椒粉3克、盐4克
1、和面
准备一个盆子，倒入面粉、鸡蛋、黑芝麻、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，然后加水 ， 一边加水一边用筷子顺时针搅拌 。面粉搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团 。
2、醒发
揉好的面团用一个空盆盖起来，让其醒发30分钟 。
3、擀面
半小时后，将醒发好的面团用擀面杖擀开 ， 擀成接近透光的薄片状，然后用刀将薄片切成若干个小块 ， 可以根据自己的喜欢切三角或者方形 。
4、炸麻叶
锅中烧油，油热后加入麻叶，用筷子翻动以免粘连，炸至麻叶表面金黄即可捞出控油，晾凉即可食用 。
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