烤冷面最初叫钢丝面 ， 源自黑龙江一位摊主，被学生要求将冷面下油锅炸 ， 结果炸出来的冷面刷上辣酱，非常好吃 ， 并且丝丝分明，所以叫钢丝面 。后来各种摊主效仿，不断推陈出新 ， 铁板烤出来的冷面更受欢迎，就有了烤冷面这道美食 。
烤冷面为什么叫烤冷面
【烤冷面为什么叫烤冷面】烤冷面原本叫钢丝面
1997年，黑龙江鸡西市密山市第二中学门口的一个摊位上，摊主买了几张冷面准备自己回去吃，却被放学的学生要求下油锅中炸 ， 炸出来的冷面非常松软 ， 刷上辣酱口感非常好，吃起来丝丝分明，所以被叫做钢丝面 。
钢丝面到烤冷面的转变
钢丝面火了之后更大小摊贩都开始效仿，因为小摊上都是有铁板的，大家推陈出新，采用铁板烤制，加上葱花、香菜等调味，后来还有了加鸡蛋、肠等配料，烤出来的冷面比油炸销量更好，人们就称之为烤冷面 。
烤冷面是黑龙江特色小吃
烤冷面一直是黑龙江鸡西市密山市的一种特色小吃 ， 现在已经火遍中国，基本全国都能吃到这种特色小吃，非常的有东北特色 。烤冷面的成本很低，并且口感非常的好，松软可口，口感筋道，是很多人都喜欢的大众小吃 。
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