阿胶隔水蒸比较好，用蒸的方法比较简单且蒸出来的阿胶火性也比较小 。隔水蒸阿胶的方法，是先将阿胶用布包起来，用锤子砸，砸的越碎越好，装入蒸杯中，再加入碎冰糖和黄酒，搅拌均匀后放入蒸锅中 ， 蒸30分钟即可，蒸的过程中注意用筷子搅拌 。
阿胶隔水蒸比较好【阿胶隔水蒸还是直熬】
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