贝果用水煮一下，就可以定型，而且面包圈也不会继续膨胀，这样做它的表皮更光滑，吃起来的口感更筋道 。在烘烤之前先用沸水将成形的面团煮一下也是贝果最大的特色，经过这道步骤之后贝果也就产生了一种独特的韧性以及风味 。
贝果为什么要水煮【贝果为什么要水煮】
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