首先选择上一次留下的酵子撕成小块放入大盆中，加入水和糖帮助发酵，继续加入面粉揉成光滑面团，放置在温暖的地方发酵至2.5倍大，取出案板上，揉搓排出气体加入碱水，撒上适量面粉继续揉10分钟，面团完全无气孔光滑洁白即可分割成团蒸熟 。
老面馒头的做法【老面馒头的做法】
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