南瓜发糕用糯米粉和面粉都可以 。糯米粉做出来的南瓜发糕口感嫩滑，非常香糯，而面粉做出来的南瓜发糕口感松软、糕体蓬松 。用糯米粉做南瓜发糕一定要去去除蒸南瓜中的水分 ， 否则不易成型 ， 中筋和低筋面粉相对于高筋面粉更适合做南瓜发糕 。
南瓜发糕用糯米粉还是面粉
糯米粉和面粉都可以做南瓜发糕
南瓜发糕是一种非常简单且美味的食物，很多人会在家中尝试自己做 。其实，糯米粉和面粉都是可以用来制作南瓜发糕的，方法非常简单 。南瓜蒸熟后与酵母粉、面粉或糯米粉混合，发酵至两倍大，放入蒸锅蒸十五分钟，再焖三分钟即可 。
糯米粉和面粉的特点
糯米粉的原材料是糯米，将浸泡的糯米水磨打成浆水，经过层层过滤的糯米粉团晒干后就形成了糯米粉，糯米粉制作的食物非常的柔软、韧滑;面粉的原材料是小麦 ， 面粉制作出来的食物比较蓬松，口感松软 。
用糯米粉或面粉做南瓜发糕的注意事项
【南瓜发糕用糯米粉还是面粉】用糯米粉制作南瓜发糕时，南瓜蒸熟后一定要将水分去除，带水的南瓜泥与糯米粉混合容易导致成品不成型 。用面粉制作南瓜发糕时最好选择低筋或者中筋面粉 ， 高筋面粉不适合制作发糕 。
推荐阅读
- 南瓜植物油怎么食用
- 面粉发糕怎么做好吃又简单
- 糯米发糕的热量高吗
- 蒸发糕水需要烧开吗
- 板栗怎么做好吃，板栗南瓜怎么做好吃
- 南瓜豆沙月饼怎么做更简单
- 干米粉怎么做米发糕
- 南瓜饼用普通面粉做法
- 发糕的做法松软又好吃
- 红糖马拉糕和红糖发糕的区别