煲仔饭一般选择是丝苗米、油粘米，这两种大米的特性就是外观细长，米粒的油质含量高;用砂锅做煲仔饭的时候容易出锅巴 ， 而且饭面泛起的油光好看，米粒还能够吸收加入配菜的汤汁和香味 ， 让煲仔饭的锅巴不单单具有米香 。
煲仔饭是什么米做的【煲仔饭是什么米做的】
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