大蒜变绿了可以吃，大蒜变绿是因为大蒜中的蒜素与空气发生了氧化反应，这种氧化反应不会产生毒素 ， 所以大蒜变绿不用担心 。一般冬天人们都喜欢用醋泡大蒜，泡上20多天，大蒜就会变成翠绿的颜色 ， 而且泡过的大蒜味道没有那么辛辣 。
大蒜变绿了可以吃吗【大蒜变绿了可以吃吗】
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