老豆浆和快豆浆的区别 _生活百科

【老豆浆和快豆浆的区别】

老豆浆和快豆浆制作方法、外观和口感都不同。老豆浆多被称为豆腐脑，是用熟热的豆浆加入石膏或卤水凝固而成，口感细腻顺滑且有咸甜之分，而快豆浆则为豆浆源液，黄豆加水打出来呈现为液体状，原味或加糖喝都很好喝。老豆浆更适合慢慢品，快豆浆适合上班族。
老豆浆和快豆浆的区别是什么

1、制作方法不同
老豆浆是把豆子洗干净上锅煮熟40分钟，然后加入温开水，用豆浆机制作，过滤一下后，再加入石膏或者用卤水来点，让熟的且热的豆浆经凝固剂，而快豆浆则不需要加入石膏或卤水。
2、外观不同
老豆浆外型为凝固状，豆浆加入了石膏后，就会呈现为凝固状，是豆浆蛋白质聚沉形成的一种反应，只要比例合适即可。而快豆浆是纯豆浆液，是液体状。
3、口感不同
老豆浆口感细腻顺滑，而快豆浆是饮品，两种风味截然不同，有人喜欢老豆浆，有人喜欢快豆浆，总之两者都很美味。