泡椒是川菜中特有的调味料，做泡椒之前，先将新鲜的辣椒洗净晾干、泡菜坛子洗净晾干 ， 将盐和水按照一定的比例加热溶解后 ， 放入适量的调料，等盐水完全冷却后，放入泡菜坛中 ， 再放入洗净的辣椒，盖紧盖子，放在阴凉通风的地方即可 。
泡椒的做法【泡椒的做法】
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