馅饼的面粉先放入盆中，倒入糖、酵母和水开始揉面 ， 酵母先用35℃的水化开 ， 这个温度比较适合酵母发挥活性，再往面粉中加入百分之一克盐提高筋性 。和好的面团要盖上保鲜膜，醒面至少半个小时以上才可以，醒面的过程是面团生筋道的过程 。
馅饼面怎么和【馅饼面怎么和】
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