发面如果没有酵母粉也能使用泡打粉和小苏打，酵母粉是在面团中淀粉糖化的过程中充当催化剂的作用，而泡打粉和苏打粉是属于碱性物质，能和面团中的酸性物质发生中和反应，也能产生大量的气体充满面团，同样能获得比较蓬松的口感 。
发面没有酵母粉怎么办【发面没有酵母粉怎么办】
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