【低温发面和常温发面的区别】
低温发酵和高温发酵主要是发面的速度不一样，面粉中的酵母菌活性在高温时比较高 ， 低温时比较低 。一般在温度5℃-10℃的环境中，用保鲜膜密封后的面团需要8-10个小时发酵 ， 而在常温25℃-35℃的环境中，则只需要3个小时左右，就能将面团发酵好 。
低温发面和常温发面的区别
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