咸鲜味型调味的时候要注意盐和味精的放量，它的特点是咸鲜清香，常用盐、味精调制而成 。因为不同菜肴的风味需要，也可用酱油、白糖、香油、姜、盐以及胡椒来进行调味 。像鸡汤的话，烹煮不能过久，适量放一些盐，在保证了鲜味的同时又咸得恰到好处 。
咸鲜味型的调味技巧【咸鲜味型的调味技巧】
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