通常腌酸菜盐和菜的比例：以500克芥菜中放24克盐为宜 ， 如果想保存的时候长一些 ， 就放30克盐 。适量咸一些可以延长酸菜的保质期，过于咸酸菜吃起来就会发苦，盐放少了容易腐烂，而且味道会比较淡 ， 所以一定要注意腌酸菜的用盐量 。
腌酸菜用食盐量【腌酸菜用食盐量】
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