【山奈是什么香料】山奈是辛辣香料，山奈又称沙姜，将山奈晒干后制成粉，比一般的辣椒粉味更浓 。山奈多应用在粤菜中，它能很好的去腥 ， 提鲜味 。山奈味辛性温，用它来烹饪食材，味道鲜美，很多人对它都非常喜爱，在广东一带山奈调味品最受当地人喜爱 。
山奈做调料起什么作用
山奈做调料可以很好的去腥味，入味容易，而且能让食材味道更加鲜美 。山奈不仅多用于煮、焖类肉食中，还经常运用在卤水中，可以让卤菜风味更佳 。在广东人们烹饪食材最喜欢用山奈 ， 它在当地受众性好，深受人们的喜爱 。
山奈粉在湖北一带并不多用，甚至有很多家庭从来没有用过，它的普及性不及辣椒粉，虽然它的味道比普通辣椒粉更浓，但它的普及性还是不极辣椒 ， 它除了食用价值外，还有很好的驱虫效果 。
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