绿豆粥煮的时候用纯净水煮不变色 。绿豆粥煮变色一般都是红色，是因为水是碱性的及与水中的微量离子有关，因此用纯净水煮就不会变色 。绿豆粥遇碱变红，可以加入酸性物质让颜色变回来，例如加入几滴柠檬汁或白醋 。绿豆粥氧化也会变色，所以要减少与空气接触 。
煮绿豆粥不变色的方法【绿豆粥怎么煮不变色】
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