冬天冰箱冷发面要先用40度左右的温水将酵母化开 ， 再将化开的酵母水慢慢倒入面粉里 ， 边倒酵母水边搅拌，面粉结成块时揉搓成面团，再用抹上薄油的塑料袋将面团装起来，塑料袋要扎紧不能漏气 ， 再放入冰箱冷藏8至12小时 ， 用之前先拿出放置20分钟即可 。
冬天冰箱隔夜发面方法是什么
1、先用40度的温水将酵母化开，然后再将酵母倒入面粉里，搅拌成结块状 。
2、将结块状的面粉用手反复揉搓成面团 。
3、准备一个塑料袋在塑料袋上抹些薄油，把面团放进去，将塑料袋要扎紧,防止空气进入，不能漏气，不然会影响面团冷发酵 。
【冬天冰箱隔夜发面方法】4、将装好的面团放在冰箱冷藏8至12小时 ， 在用之前要先将面团拿出来再醒面20分钟，就可以做馒头了 。
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