面粉的弹性和糯性不足，做出来的汤圆口感不好 。汤圆的粘黏性非常强，弹性也很足，面粉做出来的汤圆达不到糯米粉做的那般弹性足，糯性好，味道甜软可口 。生活中几乎没有人会用面粉来制作汤圆 ， 汤圆的糯性是面粉无论如何也无法相比的 。
汤圆不能用面粉做的原因
1、面粉弹性不足
面粉的的弹性远不及糯米粉的弹性，用面粉做出来的汤圆，会改汤圆的风味 ， 变成疙瘩汤一样，面粉的弹性不足，做不出汤圆的软糯风味，而且粉不同 ， 功用本就不同 。
【汤圆为什么不能用面粉做】2、面粉糯性不足
面粉有一定的粘稠性，但远不及糯米粉 ， 用糯米粉做出来的汤圆，糯性好，口感柔和，而面粉如果直接做成汤圆，口感较硬 ， 远不及汤圆本身的柔软可口 。
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