![蕨菜怎么保存到下半年又新鲜 蕨菜怎么保存时间长的好方法](http://pic.yunnanlong.com/231024/221604KE-0.jpg)
时间飞快,一眨眼3月就过去一半了,在春天生长的蔬菜也可以收割了,同时不少野菜也可以采摘了 。
而要说这种时候什么野菜最适合吃,那么非蕨菜莫属了,蕨菜一般每年3月份就是采摘的好时机,有的人可能不认识蕨菜,但是在农村或是山里活动时,能够经常的看到蕨菜 。
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蕨菜还是季节性的蔬菜,过了季节就吃不到了 , 所以不少人都会一次性摘很多回来,然后在家存放,但是如果保存不好的话,蕨菜很容易腐烂或是干瘪 。
干瘪之后口感就会变差,并且因为不好好存放,没多久就不能食用了 , 十分的浪费 。
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那么蕨菜应该怎么存放呢?今天就教大家几个小办法,让大家随时吃到新鲜的蕨菜 。
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1、晒干保存
首先我们把蕨菜摘回来之后 , 要先将蕨菜的叶子给摘掉,并且清洗干净,毕竟蕨菜是在外面生长的,不知道有什么细菌在表面 。
所以清洗时一定要清洗干净,最好多用清水洗几遍,用手轻轻揉搓蕨菜,也可以放入一些盐浸泡几分钟,然后再清洗 。
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洗好之后把蕨菜焯水到半熟,一般2分钟左右就焯好了,如果采摘的蕨菜比较多 , 那么就多焯水几分钟 。
想要看蕨菜是否焯好水,可以用手掰一下蕨菜,如果能轻松地掰开,那么就说明已经焯好了 。
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焯完水之后,还要将蕨菜放在冷水中,然后放到冰箱中冷藏,经过一个晚上之后,可以很好地去除掉蕨菜的苦味 。
将蕨菜从水中拿出来,放到太阳底下晒干,然后放到保鲜袋中保存,可以让蕨菜能够延长保存时间 。
想要吃的时候把蕨菜从保鲜袋中拿出来 , 用清水泡软就可以食用了 。
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2、真空保存
真空保存可以避免蕨菜和空气接触,避免蕨菜氧化腐烂 , 能够很好地延长蕨菜的保质期 。
但是在进行真空保存之前,我们也要先把蕨菜清洗干净 , 避免蕨菜表面的灰尘、细菌、泥土等污染了蕨菜 。
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清洗好之后 , 把蕨菜晾干,然后用真空袋装好,之后用工具把真空袋中的空气抽出,一定不能让真空袋中留有空气 。
之后常温存放就可以了,这种保存方法可以让蕨菜保存3个月 , 如果把真空袋放到冰箱中 , 还可以让蕨菜保存更长的时间 。
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【蕨菜怎么保存到下半年又新鲜 蕨菜怎么保存时间长的好方法】3、食盐保存
食用盐可以把蕨菜中多余的水分腌制出来 , 还可以有效的杀菌,是很好地保存蕨菜的方法 , 所以我们可以把新鲜的蕨菜洗干净之后,加入适当的盐腌制 。
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将盐撒在蕨菜的表面,用手稍微的搅拌一下,让盐可以接触到每一根蕨菜,然后等到蕨菜里的水分出来之后,把水倒掉,将蕨菜放到阳光底下晒干,之后直接常温保存就可以了 。
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