燕窝在吃之前需要用水泡发很长一段时间，期间要换一两次水 ， 将其中杂质滤掉，且操作要轻，不能把形状弄乱、燕窝丝弄断，泡发好的燕窝可捞起放入器皿中，盖上盖子用文火隔水慢炖半个小时，观其形和色加少量冰糖、牛奶煮沸，即可出锅一碗牛奶燕窝 。
燕窝怎么吃
1、凉水泡发
泡发的过程中燕窝的杂质会慢慢浮出，记得勤换水，用镊子择出燕窝的燕毛，杂质等部分 。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断 。
2、文火慢炖
将泡发清理干净的燕窝放入一个小器皿中，然后放入大锅中隔水文火慢炖 。同时器皿也要盖上盖子，一定要用文火炖，否则水会漫到燕窝容器中 。
3、牛奶燕窝
待到燕窝炖大约半个小时后，观察其形状和颜色，然后加入牛奶、适量冰糖煮沸后就可以了 。
燕窝适用的人群
1、男女老少皆宜 ， 特别是产后或哺乳期的产妈经常使用对身体恢复有好处，体质虚弱的人也可以经常食用 。还有爱美的人常吃燕窝气色好 。
【燕窝怎么吃】2、儿童慎食，肺胃虚寒者，湿停痰滞以及有桑邪者忌用 。
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