空气炸锅确实方便好用，最近天气热了，更不想站在灶台边上做菜，所以烧烤类的安排上了 。空气炸锅做烤排骨节省时间，多一个步骤排骨易脱骨，里面软嫩外皮酥香还吃着不那么油腻 ， 还可以当追剧小食 ， 老公下个酒啥的都很不错 。
By 香草126
用料
- 肋排 1000克
- 姜葱 适量
- 白糖 10g
- 盐 5g
- 酱油 30g
- 老抽 10g
- 五香粉 5g
- 鸡精 1勺
- 花椒和辣椒粉 自己喜欢的量
1、排骨多清洗几遍，滤干水分 。我还洗了几个中翅准备再烤个蒜香鸡翅 。
2、葱姜切段，跟所有材料一起加入 。这里我放的白糖量要大于盐，其实不用太担心会过甜，因为糖会让肉类组织更松软更入味，这样盐的用量就可以少一点 。加老抽是为了上色更好看 。花椒我用的颗粒 ， 这样烤好不会有发苦的现象，今天辣椒粉放得极少，因为妈妈不能吃太辣 。
3、戴上手套捏捏姜葱，跟所有食材一起抓拌均匀 ， 装入盒子里腌制过夜 。
4、蒜香鸡翅就更简单了，奥尔良腌料加上大蒜和少许水就可以腌制了 。
5、（这一步就是多做的一步 ， 让排骨先熟透，后面烤出来才会外焦里嫩，不会象直接生烤出来那么费牙还干柴 。） 第二天做饭前把排骨直接放到电压力锅中，不用加水 ， 选择快速煮饭先把排骨煮熟 。
6、只要是电压力锅都可以用这种方法无水焗，我用煮饭功能，跳到时间显示上后等15分钟就可以排气了 。这时候的排骨已可脱骨，内里肉汁饱满嫩嫩的 。焗出来的汤汁可以自己考虑下面条是挺不错的 。
7、把排骨放入空气炸锅，刷上孜然粉，喜欢辣的还可以再加点辣椒粉，200度15-25分钟，根据自己喜欢的外皮焦香程度来 。
8、因为有老人家吃 ， 我这个只烤了15分钟，我老公烤了几块25分钟的更香，外面咬上去喳喳响，他牙口好 ， 我觉得20分钟时的就挺好了 。空气炸锅可以随时查看，烤出自己最满意的口感就好 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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