制作速冻茄子，一般需要将它放到锅里蒸10分钟左右，然后再放到冷冻室里面冷冻，这样能最大程度的保存口感 ， 延长保质时间，但是通常是不建议将茄子进行冷冻的，它在10℃的环境下会发生冻害 ， 造成营养成分下降，食用口感也会降低 。
速冻茄子需要蒸多久才会熟【速冻茄子需要蒸多长时间再冻】
茄子是市面上比较常见的一种蔬菜，外皮呈紫黑色，内里柔软，营养价值比较高 ， 很多人都喜欢将它买回来烹饪食用，不过要是买回来的茄子太多了一下子吃不完，就会想到将它放到冰箱里面进行冷冻保存 。
在保存茄子的时候 ， 大多数人会选择先将它放到锅里蒸10分钟左右，然后再放到冰箱冷冻室里制成速冻茄子，冷冻室温度比较低，这样能抑制细菌滋生，从而更长时间的保存茄子，但是一般情况下是不建议将茄子进行冷冻的 。
茄子最适合储存的温度在10℃左右 ， 在这个温度之下，茄子非常容易发生冻害，出现铜黄色的斑点，时间越长，斑点就会越大，还会导致营养成分下降，食用口感降低，所以将新鲜茄子买回来后最好是及时食用完毕 。
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