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麦芽的种植方法

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(一)麦芽的种植方法麦芽的种植方法如下：
1、环境要求 ， 生长的适宜温度为20到25摄氏度，冬季、早春和晚秋须在日光温室或空闲房屋栽培 ， 注意遮荫防雨，为使芽 菜鲜嫩，应适当提高土壤和空气湿度 。
2、设施选择，栽培架用角铁、钢筋或竹木材料制成，中间设3到5层 ， 每层间距50厘米，盘以塑料制品为好，生产用纸选用吸水量大的 。
3、选种 ， 为保证产量和提高产品质量，宜选用粒大、饱满的种子，并注意去除空粒、瘪粒、草籽等 。
4、浸种催芽，先将种子置于20摄氏度清水中浸泡22到2
(二)炒麦芽的做法和配方1、主料：小麦适量、红糖适量 。
2、小麦冲洗干净后滤干水分；
3、直接放入锅中开始炒；中火翻炒到小麦完全变干后改中小火继续翻炒；炒到小麦颜色有点深了，吃一下很松脆的时候就可以关火了，时间大概要半个小时；
4、炒好后放凉，放入搅拌机的磨粉杯里磨成粉，装入罐子盖上盖放阴凉处可保存两个月；碗里放几勺炒好的麦粉； 加入些红糖；用开水慢慢搅拌直到成为糊为止 。
(三)麦芽的禁忌事项麦芽的禁忌事项：
1、孕妇、乳妇忌食，麦芽可回乳，减少乳汁分泌 。
2、无积滞、脾胃虚者忌食 。
3、痰火哮喘者忌食 。
麦芽为禾本科，一、二年生草本植物大麦(HordeumvulgareL.)的成熟果实经发芽干燥而得 ， 又名大麦毛、大麦蘖、麦蘖、大麦芽，以质充实、色淡黄有胚芽者为佳 。全国各地均有产出 。
(四)麦芽的功效与作用1、助消化：麦芽含有消化酶和维生素B族 ， 能促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，有助于人体的消化 。
2、降血糖：麦芽中含有的麦芽糖不但可以为人体补充所需要的糖分营养物质 ， 还具有降血糖的功效，很适合糖尿病人食用 。
3、催乳：麦芽可以帮助产妇促进乳汁的分泌 。
4、抗菌：麦芽含有大麦碱 ， 对菌类活性有一定的抑制作用 。
选购技巧：
1、麦芽呈梭形 ， 表面淡黄色，背面为外稃包围 ， 具5脉；腹面为内稃包围 。除去内外稃后，腹面有1条纵沟，基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，须根数条，纤细而弯曲，质硬，断面白色，粉性 。
2、炒麦芽：形如麦芽，表面棕黄色，偶有焦斑 。
3、焦麦芽：形如麦芽，表面焦褐色，有焦斑 。
4、质量优质的麦芽颗粒大小均匀饱满，最主要的是出芽率高 。
5、判断有没有经过发芽处理：经过发芽处理的麦芽很容易用牙磕碎，掰开麦稃可以看见里面呈粉性，松散；没有发芽的麦芽很坚硬 ， 磕开后不呈粉性 ， 颗粒状 。
6、如果大麦的芽钻出麦稃，长度远远大于5毫米，则不符合药典规定 ， 为不合格品 。
【麦芽的种植方法】7、味道：麦芽味微甘；炒麦芽有香气，味微苦；焦麦芽有焦香气，味微苦 。

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