长芽的地瓜可以吃，只要先将它表面的芽削掉就可以了，因为长了芽的地瓜内部并不会产生什么对人体有害的物质 。地瓜营养丰富，可以给我们提供胡萝卜素、蛋白质、钙等物质，适当的食用对身体很有好处 。
长了芽的地瓜能吃吗
我们平时所说的地瓜一般都是用来代指番薯，它是一种原产于南美洲地区的植物 。我们平时在食用家中保存的地瓜时，可能会遇到一些长了芽的地瓜，那么这样的地瓜可以继续食用吗？
通常情况下长了芽的地瓜是可以继续食用的 ， 我们只需要将它表面长出来的芽挖掉即可，因为长了芽的地瓜和土豆不同，它内部并不会产生什么对身体有害的物质 。
【地瓜长紫色芽还能吃吗】地瓜是一种营养非常丰富的食物，我们可以通过食用它来摄取胡萝卜素、蛋白质、钙、维生素C、维生素A和多种氨基酸，适当的食用它可以给我们的身体带来很多好处 。
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