【为何红糖馒头较难发面】红糖馒头之所以发面比较困难，主要原因出现发酵粉上，制作红糖馒头最好使用耐高糖发酵粉，要是使用普通发酵粉就很容易失败 。虽然在发酵的时候加糖可以促进发酵，但是超过了一定范围就会一直发酵的效果，这一点是需要注意的 。
红糖馒头发面难的原因
馒头是我国北方大多数地区的主食 ， 除了最常见的白面馒头之外，比较受欢迎的还有红糖馒头、荞麦馒头等等，很多人也会自己在家制作，但是在制作红糖馒头的时候，经常会出现面团难以发酵起来的情况，这是为什么呢?
红糖馒头发面比较困难 ， 主要原因就是出在发酵粉上，不过这并不是说发酵粉失效了，而是在使用发酵粉的时候用错了，红糖馒头再制作的时候用糖量会比较大，所以在使用的时候最好是用耐高糖发酵粉 ， 普通的发酵粉很容易出现失败的情况 。
现在很多人在发酵的时候会加些糖来促进发酵，这是没问题的 ， 但是要控制糖的用量 ， 若是超过了一定的范围，就会变成抑制发酵的效果 ， 甚至还会出现发酵不起来的情况，一般用糖量在面粉量的8%以内可以使用普通发酵粉 ， 但是超过了就需要使用耐高糖发酵粉了 。
推荐阅读
- 聪明人为何不参加同学聚会呢 聪明人为何不参加同学聚会
- 为什么蒸馒头一揭锅盖就缩了呢
- 凉粉红糖水怎么做的窍门
- 李斯为何不帮自己女婿扶苏 扶苏和蒙恬为什么不反抗
- 火龙果汁蒸馒头为什么变色
- 冰粉红糖水怎么熬稠要多久
- 为何吃莴笋不吃叶子
- 冰粉除了加红糖还能加什么汁
- 包粽子放红糖还是白糖
- 馒头在冰箱冷藏可以放几天