③炖牛肉时，一定要加热水或开水，如果加凉水，牛肉会迅速收缩，让肉质变紧 ， 就很难炖烂了 。
只要做好这3点，保证无论是炖鸡肉、猪肉，还是牛肉 ， 都会又香又嫩，没腥味 。牛肉味甘、性平，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效 ， 入秋后贴秋膘，大家可以多吃点牛肉，提高身体免疫力 。
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