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烤饼干不上色可能是因为糖放少了，导致饼干上色的原理是一种褐变反应，要满足这种反应糖是一个很关键的元素 。还有可能是因为烤箱的温度太低了 ， 饼干受热不足，也会影响上色 。
【烤饼干不上色什么原因】
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通常在烤饼干这类点心的时候是有一个上色的过程的，饼干会在烤箱中随着温度的上升颜色也逐渐变深 。但有些人在制作的过程中，却无法让自己的饼干上色 。
会出现这样的原因可能是因为饼干中的糖放少了，饼干上色的原理是一种褐变反应，要满足这种反应的完成，糖是一个很关键的元素 。因此糖若不多，就会上色不明显甚至是不上色 。
除此之外，烤饼干不上色的原因还有可能是烤箱的温度太低了 ， 这样饼干受热不足 ， 也会影响上色 。同时我们在烤饼干时，最好将冰箱的下火设定的比上火小，这样才能让饼干的上色更加均匀 。
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