陈皮产区正宗陈皮产地 _正宗陈皮产地

【陈皮产区正宗陈皮产地】

上期分享了“怎样才是地道的真陈皮”，里面提到了它的分类有：青皮、二红皮、大红皮。
其实这个是由于新会柑从开花到结果到成熟的一个过程里面呈现的不同程度的状态，从而有着不同的称呼，根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期分为柑青皮（青皮），微红皮（二红皮）和大红皮（红皮）。
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青皮：外表还是青色的时候就采收了果实所加工的皮，气味非常清香，稍微有点苦，药性比较烈，不适合长期饮用，所有收藏青皮更看重功效而不是品味，它对疏肝破气、消积化滞比较好。（十月份采摘）
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二红皮：果皮开始着色，但未完全着色，柑皮还是黄色中带有青色果实所加工的皮，营养物质含量分布均匀，性平和，非常适合日常使用，出药香比青皮晚一点，但是有一定的回甘，虫咬的现象也不会太多，利于存储。它还可以作为厨房用料，用来煲汤、煮糖水（特别是红豆、绿豆沙）一流哦。（十一月份采摘）
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大红皮：果皮已基本着色，新会柑完全成熟后，外皮从黄色变成红色果实所加工的皮，性质平和，稳定使用范围广，特别针对腹胀、食少吐泻、咳嗽多痰等症状。它的优点是甘甜度高，所以入口更加甘香醇厚，用来品尝很合适，但是因为糖分高，所以虫咬现象比较严重，不利于存储。（十二月份采摘）
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[奸笑]陈皮入手建议：
1?没存储过新会陈皮的，建议先存一些二红皮；
2?曾经存储过的，建议二红皮和青皮均可入手；
3?如果有三年以上的存储经验的，建议不同款式的陈皮都可以尝试，大量的选择二红皮，少量可以选择大红皮
??以上的陈皮最好都选择年份是5年以上的，具体分析可以看看我的第一个文章介绍哦。
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产地的选择：
其实新会很大，也有许多乡镇，但是记得尽量选的几个村的陈皮就好了，分别有天马、东甲、梅江、茶坑，这些陈皮泡的水是甘甜的，一直有陈皮清香。
所以我一直都只是推荐朋友买这几个村的，其他地方的可能会带酸或者带苦，没有性价比。
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有任何疑问可以先关注，私信聊哦，因为我是来自广东新会的『新会陈皮』搬运工。
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更多干货，敬请期待下期分享咯
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