延安的特色美食有：川云酸菜面、擀面皮、黄陵搅团、延安沾沾、李老二羊蹄、子长煎饼、洋芋擦擦、碗托、抿节、荞面饸饹、钱钱饭、陕北麻汤饭、水晶碗肉等 。子长煎饼是延安子长县著名的传统小吃 。饼薄如纸，银白透亮 。根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般 。
延安民间流传着这样一句话，“不吃川云酸菜面 ， 枉到延安陕北城” 。起源于1992年的川云酸菜面，是延安当地最具人气的特色面食 。秘制脆酸菜，开胃爽口，回味悠长，吃一次想吃第二次 。搭配秘制的烤肉和凉菜，完美打卡延安最具特色的美食 。
黄陵搅团，搅团是西府地区的农家饭 。搅团要好，72搅 。做搅团不难，只是很费劲，一手端面粉，一手拿擀面杖 ， 把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌 ， 搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的 ， 待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒 。
【延安有什么特色美食 陕西延安有什么特色美食】抿节：抿节在陕北方言中读“抿节儿”，因此写作“抿节” 。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下 。抿节营养丰富、清淡可口 。
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