西湖醋鱼是浙江杭州的传统风味名菜 , 属于浙菜系 。西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹” 。这道菜以草鱼等食材烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩 , 酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味 。
【西湖醋鱼是哪里的菜 西湖醋鱼什么地方的菜】西湖醋鱼这道菜的典故
相传宋朝杭州西子湖畔,有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生 。不料哥哥被官府陷害惨死,弟弟也因为哥哥报仇得罪了官府 。
宋弟避难临行前 , 宋嫂特意烧了一条鱼,加糖加醋,烧法奇特 。宋弟问宋嫂为何鱼怎么烧成这个这般,宋嫂说:“鱼有甜有酸,我是想让你这次外出 , 千万不要忘记你哥哥是怎么去世的,你的生活若甜,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸 , 也不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸 。”
可惜后来,宋弟考取功名回到杭州 , 报了杀兄之仇,可这时宋嫂已经音信全无 。
有一次,宋弟出去赴宴 , 宴间吃到一道鱼,就是他当年离家时宋嫂烧的味道,于是连忙追问是谁烧的,才知道正是他嫂嫂所做 。
宋弟找到了嫂嫂很是高兴,就辞了官职,把嫂嫂接回了家,重新过起捕鱼为生的渔家生活 。
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