咖啡豆是咖啡树上的果实 。咖啡树是生长在南北回归线上一种植物，对生长条件的环境十分严苛，树上结出来的果实就是咖啡豆，是制作咖啡的主要材料 。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆 。咖啡的果实由2颗椭圆形的种子相对组成 。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆 。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同 。
种类：
哥伦比亚咖啡：哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品 。
曼特宁咖啡：是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强 ， 但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡 。
碳烧咖啡：是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸 ， 咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡 。
【咖啡豆怎么来的 咖啡豆怎么来的是什么动物拉出来的】巴西咖啡：巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦 ， 为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种 。
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