扣肉除了梅菜还能垫竹笋干 ， 干豆角或者是茄子干 ， 做法跟梅菜一样 。梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜 ， 属于客家菜 。其主要原料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等，梅菜扣肉吃起来咸中带甜、肥而不腻，是一道老少皆宜家常菜 。
那梅菜扣肉怎么做呢？一起来看看吧 。首先在制作梅菜扣肉的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉 。将五花肉洗干净之后，冷水下锅煮上50分钟左右 。然后捞出五花肉擦干水分，随后在五花肉上抹上酱油 。炒锅倒油，烧至八成热的时候，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，然后捞出晾凉 。
【扣肉除了梅菜还能垫什么 梅菜扣肉可以用什么代替梅菜】接着，把炸好的五花肉切成大长片 。根据个人喜好，在碗里加入少许油和冰糖，然后把五花肉整齐地码在碗里 。将和生抽、腐乳汁一起翻炒过的梅干菜放置在五花肉上，最后一步就是上锅蒸了 。
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