Ⅰ：扣肉怎么做的1、准备食材，五花肉一块，豆皮 ， 料酒，葱姜，八角各适量 。
2、五花肉放入锅中，加入料酒，葱段，姜块，八角，煮至五花肉断生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽 。
3、放入炒锅中把肉皮炸成枣红色，炸好的五花肉稍稍凉一会儿，切成0.5厘米厚的大薄片，皮朝下依次码入大碗中 。
4、豆皮切成和肉条一样的长短条，豆豉切碎，大葱切丝，姜切丝，把豆皮码在肉上，葱姜丝肉食放在豆皮上，加入料酒 ， 老抽，生抽，食盐少许，白糖少许，放入半勺肉汤 ， 放入蒸锅大火烧沸，改中火蒸1.5小时，蒸锅中取出倒扣在盘中即可 。
Ⅱ：辣椒酱坛子肉怎么做的1、准备猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克 。蘑菇25克、金钩10克，姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克 。
2、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块 。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉 ， 入猪油锅炸成黄色捞出 。冬笋切成滚刀块 。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净 。
3、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口 ， 将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成 。
Ⅲ：罗汉肉怎么做的准备食材：罗汉肉250克 ， 红辣椒，绿辣椒各20克，油少许，蒜3瓣，葱半个 ， 盐一勺 。
罗汉肉做法：
1、锅中先放入油，开小火至烧热，后放入蒜，葱，并进行翻炒；
2、过1分钟后放入罗汉肉，待炒到七成熟左右再放入红辣椒，绿辣椒，盐 ， 味精少许，可加入适量的花椒；
【扣肉怎么做的】3、再烧三分钟后起锅，其香辣味美 。
罗汉肉取料位置：猪五花肉，肚皮肉，膈肌 。
Ⅳ：糯米和肉怎么做的好吃1、材料：绞肉300g、荸荠100 g(切细丁)、葱两根切成葱花，红萝卜丁少许，太白粉一大匙、黑胡椒少许、糖、盐各少许、香油一小匙、米酒少许
2、糯米4/3 杯泡水二小时（备用）；
3、把以上材料全部拌匀就好了，放冰箱冷藏一下，30分钟后就可用了；
4、把泡过水的糯米沥干，把拌好的肉馅先分成小丸子 ， 将肉馅均匀的裹上糯米
5、可以用电锅蒸，也可以用蒸笼蒸，把珍珠丸子一个一个分开放，用大火蒸15 分钟就好了；
6、如果放在电锅上一起蒸 ， 饭好了，珍珠丸子也好了 ， 蒸好后的糯米看起来很活泼.每个米粒都跳动了起来，非常美 ， 加一点香菜叶做装饰就完成了 。
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