（一）银耳汤是凉性的吗是 。银耳汤性质偏凉 。银耳汤营养丰富，含有多种维生素、矿物质，还含有大量的蛋白质、膳食纤维、天然胶质等 ， 能滋阴润肺、生津止渴，其性质偏凉，还有清热、养阴、润肠的作用 ， 银耳汤有较强的滋补功效，适量食用能调理身体，是养生保健佳品 。银耳又名白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳 。是我国经济价值极高，极珍贵的一种食用菌和药用菌 。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值 ， 历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠” 。
银耳汤：是一道常见的中国甜品小吃 ， 口感滑润，香甜醇美 。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效 。银耳汤做法多样 ， 种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等 。作为作为营养滋补品的银耳汤，并非对任何人都适宜 。寒性体质者不宜长期服用 。外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用 。
（二）银耳汤能和虾一起吃吗银耳汤能和虾一起吃 。虾含有丰富的钙物质，银耳的营养也是非常丰富的 ， 这两种食物并不会干涉 。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
（三）红枣银耳汤怎么做粘稠1、银耳在煮之前，一定要泡发到一定时间才会出胶 。要冷水泡2小时，温水1小时以上 。
2、建议烹煮银耳时 ， 水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡 。当然也别太少，若在烹饪过程中二次加水会冲淡胶质 。
3、大火烧开以后 ， 以小火慢炖，这样白木耳的香味会保存的更浓，营养才不会流失 。
4、银耳在炖煮前建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶 。因为胶质是从剪碎的边缘出来的 ， 剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶 。
5、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶，煮完冷了之后 ， 就会变得粘稠 。
（四）银耳汤高压锅要压多久【银耳汤是凉性的吗】1、一般银耳放高压锅炖银耳汤的话20-30分钟即可，需要注意的是冰糖不能放入一起炖，冰糖应该等炖好了再根据个人口味添加，这样的银耳汤味道更佳 。
2、银耳汤：是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美 。具有极高的营养价值和保健作用 ， 同时还具有美容功效 。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等 。
3、烹饪方法：取银耳5克，用温水浸泡半小时 ， 摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水 。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖 ， 压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用 。
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