鸽子蛋怎么蒸才凝固

1:鸽子蛋怎么蒸才凝固

放入适当的盐这个炖蛋就会凝固，蒸之前在碗口盖上保鲜膜，以免水蒸气入侵，否则蒸出来的蛋就无法凝固。如果要加水，一定要适量，不能像蒸鸡蛋一样加很多水，最多只能用小勺子加两勺，否则蛋羹就会蒸不成形。
鸽蛋又称鸽卵（《本草纲目》）。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。鸽蛋标准：鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。鸽蛋煮熟后，一般情况下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。市面上流通的商品鸽蛋有：光蛋（无精蛋）、鲜鸽蛋、种鸽蛋。光蛋是在经过几天孵化后并确定未授精不能孵出小鸽仔的蛋。鲜鸽蛋是新鲜的鸽蛋，大多是经双母配对产的鸽蛋。种鸽蛋可用于孵化出幼鸽的鸽蛋，即受过精的鸽蛋。种蛋价格一般最贵，光蛋的价格会相对便宜。
2:鸽子蛋的营养价值比鸡蛋高吗

鸽子蛋和鸡蛋的营养价值一样。鸽子蛋蛋白质：12.3克（每100克），鸡蛋蛋白质：13.3克（每100克）。两者中的蛋白质均比较接近人体蛋白的组成，容易被人体所吸收。因此总体上，鸽子蛋与鸡蛋的营养价值差异不大。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤中弹力纤维性等功能。鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
3:鸡蛋鸽子蛋里能加蜂蜜一起食用吗【鸽子蛋怎么蒸才凝固】

鸡蛋、鸽子蛋和蜂蜜最好不要一起食用。原因是鸡蛋、鸽子蛋含有过高的胆固醇。胆固醇对身体来说是个负担。蜂蜜和鸡蛋、鸽子蛋同时吃很多人都不容易消化、吸收，也是一种浪费。可以在早上喝一杯蜂蜜。下午或晚上再吃鸡蛋、鸽子蛋，当然相隔时间长一点会更好。既不对健康造成威胁也不会对食物进行浪费。冲蜂蜜的水温最好四十多度，温度高了，营养会损失。
4:人参鸽子蛋怎么做