煲汤料有哪些材料 广东煲汤料有哪些材料


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煲汤料的材料有:玉竹川贝、百合、支竹、夏枯草、生地、罗汉果、老苋菜梗、白果、芡实、无花果、竹蔗、土茯苓、当归、天麻、冬虫草、茉莉花、雪蛤等 。煲汤所用的材料 , 汤材的选择与搭配直接影响汤的口感与质量,从而也决定了汤的营养 。
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汤材选择适当,搭配合理 , 对身体的滋补方可达到事半功倍的效果;相反 , 如果汤材的质量不好,搭配不合理,不光不能起到营养美味、强身健体的功效 , 反而有可能对身体造成损害 。所以在汤材的选择与搭配上一定要慎重,要科学合理 。
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餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴 , 特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开 。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等 。
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【煲汤料有哪些材料 广东煲汤料有哪些材料】其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了 。

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