▲盘子越来越大，越来越偏离主题……
结果差评率非常高，顾客觉得菜品少 ， 很多东西吃不到，还有老顾客过来看见改自助餐就走了 ， 我们又做了一个“可自助、可单点”的决定，吃了第一波自助的人可以说没有回头客，生意越来越惨，每天营业额也只有四五千 。
2021年春节，别家店都大排长龙 ， 但我们冷冷清清，年过完，我们就决定正式把店转出去！
2019年7月到2021年2月，短暂的1年零7个月的火锅生涯就此结束，盘算了下，自从前半年回了近90w以外，剩下的时间平均都在保本状态，真正让我们回本的是转让费 。
▲疫期还搞起了外卖
10条干货掏心掏肺给大家
1、如果你想开一家餐饮店，要迎合市场，不要反其道而行，比如我开了在当时市面上比较少见的小份菜火锅，火了，隔壁店开竹荪鹅 ， 没两个月就倒了 。
2、店面选址很重要，不要盲目自信，就算你手头上有部分客户，开店就开像样的，如果有生意 ， 房租是你最少的支出 。
3、如果想赚钱，最好当做主业来做，我们3个都不是，所以再不济也有退路，抱着这样的心态，效果大打折扣 。
4、老板不一定要亲自炒锅，但一定要懂得技术，不至于客人反馈不好吃的时候都不知道哪里出了问题，什么都是厨师说了算 。
5、定期开会，股东之间 ， 员工之间，发现问题，逐一解决 。
6、没有经验不要店太大，我们的店面就有点大了，宁愿制造出天天排队的氛围，也不要店里显得很宽敞，成本也高 。
7、味道一定要保证并坚持，这个是核心，许多店生意越来越不好，总会看见“味道变了”的评论有没有？
8、生意不好就及时转让 ， 不用硬撑，否则只会越亏越多 。
9、线上结合线下，不单是餐饮 ， 所有门店都是，想靠着好位置就能吸引自然人群 ， 很难 。
【竹荪鹅火锅 竹荪鹅火锅加盟费】10、活动不能停，餐饮都是“长江后浪推前浪”，新店层出不穷，不能让你的店从顾客的记忆里消失，就天天打广告出现在他们眼前 。
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