13. 汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味 。
14. 出锅撒入葱花点缀 。
15. 成品图 。
小窍门：
腌制黄辣丁很关键的，鱼入锅请勿来回搅动 ， 不会糊锅哒！祝您生活愉快！
酸辣黄辣丁
原料：
黄辣丁3条、土豆1个、酸菜15克、色拉油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖1小勺、酱香鲜酱油2勺、蒜瓣3瓣、干红椒2个、姜片3片、葱1棵 。
做法步骤：
1. 黄辣?。颐钦饫锝邪捍斡?nbsp;， 处理干净
2. 准备好的姜片、蒜片、干辣椒丁
3. 买的袋装的酸菜
4. 起油锅，爆香姜片、蒜片、干辣椒丁
5. 接着放入黄辣?。矫娑家逡幌?，加点料酒
6. 放入酸菜和适量的清水
7. 加点酱香鲜酱油
8. 加点盐和砂糖
9. 我还加了点土豆片一起煮开
10. 起锅前撒葱花即可
小窍门：
酸菜有底味，所以盐的量控制好
奶白黄颡鱼汤
原料：
黄颡鱼2条、葱1根、生姜3片、盐3克、料酒1勺、花生油1勺 。
做法步骤：
1. 鱼清理干净，去内脏 。（我的黄颡鱼过程图误删了，用的是海黑鱼来代替，两者的制作过程是一模一样的，见谅）
2. 大葱切斜刀 ， 生姜切片，香菜或葱切段 。
3. 先把锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制 。
4. 一面煎焦黄后翻面再煎，放入葱姜 。
5. 放入料酒，盖锅盖焖5秒钟 。
6. 打开锅盖，放入清水 。
7. 开大火煮开后撇掉浮沫 ， 改小火煮15分钟，出锅前5分钟放盐 。
8. 煮到汤变成奶白色 ， 出锅前撒香葱或香菜 。
9. 鱼汤要趁热喝 。
小窍门：
鱼一定要先煎再煮，汤头才鲜美 。
酱焖嘎牙子鱼
原料：
嘎牙子鱼5条、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒3个、八角Ⅰ个、辣酱Ⅰ勺、海天黄豆酱2勺、白糖半勺、醋少许、料酒20克、耗油1勺、鸡粉少许、盐少许、食用油适量 。
做法步骤：
1. 准备食材 。
2. 葱，辣椒切段，姜切片，蒜拍扁切小块 。
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