茄子的做法怎么做好吃又简单茄子家常做法简单又好吃 _茄子家常做法简单又好吃

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现在正是茄子大量上市的季节，夏天，当属茄子最下饭了，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。分享8道家常茄子的做法，简单容易学，收藏好，天天换着样做给家人吃，下面看看都有哪些做法吧

【肉丝尖椒烧茄条】材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘

【肉末茄子】主料：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、辅料：植物油适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、淀粉1汤匙
做法：
?1.食材备齐洗净，将茄子切成条，撒上少许盐拌匀腌制10分钟，到时间后将腌制出的水倒掉不要
2.青椒切条，猪肉切末
3.葱切葱花，蒜姜切末，碗内加入半碗水，盐，2汤匙生抽， 1汤匙淀粉、搅拌均匀调成调料汁
4.锅加油烧至7-8成热，下入腌好的茄条炸制
5.茄条炸至茄边微红，捞出沥油待用
6.将锅内油倒出，留少许油，下入肉末炒至变白，下入葱姜炒香
7.下入青椒翻炒均匀
8.下入炸好的茄条翻炒均匀
9.淋入料汁，加热至汤汁粘稠，下入蒜末翻炒均匀即可，盛出装盘

【乡村茄子】材料：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙
做法：
1.将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用
2.将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段
3.将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了
4.锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油
5.将尖椒条在油中过一下，捞出控油，将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀