茄子的做法怎么做好吃又简单茄子家常做法简单又好吃( 二 ) _茄子家常做法简单又好吃

6.?下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【凉拌茄子】材料：茄子500克、尖椒2个、油盐适量、干辣椒5个、大蒜3瓣、酱油2汤匙
做法:
1.将茄子去蒂洗净，尖椒去籽切成小?。?大蒜切末，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要
2.蒸锅加水烧开，将茄子放入，盖上锅盖，大火蒸15分钟，将茄子蒸熟，如果不知道茄子熟没，用筷子扎一下，能轻松把茄子扎透，茄子即是熟了，把蒸好的茄子晾凉
3.将茄子用手撕成条，放在大碗内待用
4.将蒜末和尖椒丁放在碗内，放上干辣椒段，锅加油烧开，把油加热至冒烟，将热油浇在碗内辣椒上，注意不要把干辣椒炸糊，再将碗内加入酱油，少许盐，搅拌均匀，这样拌茄子的调料汁就做好了
5.?将调料汁淋在茄子上，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，是不是很简单呢

【红烧茄子】材料：茄子3个、植物油适量、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉
做法：
1.将茄子洗净，把茄子切成滚刀块
2.将切好的茄子放在大碗内，加入少许盐、拌匀、腌制10分钟
3.将碗内加入半碗水、盐、1勺酱油、半勺淀粉，搅拌均匀待用
4.锅加油加热至7成热，下入茄子炸至茄边微红，捞出沥油待用
5.锅留少许油，下入葱姜炒香
6.下入茄子翻炒均匀
7.淋入调好的碗汁，加热至汤汁粘稠，汤汁都包裹在茄子上，撒上蒜末，炒匀即可
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【茄子烧土豆】材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻
2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑
3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁
4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用
5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用
6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀
7.?淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【家常肉末茄子烧豆角】材料：豇豆250克、茄子250克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.准备好所需材料，豇豆摘去两端，洗净，把豇豆切成段，茄子去蒂洗净，将猪肉切成末