据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测 ， 2022年第18周(即2022年5月5日-5月6日 ， 以下简称本周) ， 16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.02元 ， 环比下跌1.2% ， 同比下跌24.0% ， 较上周收窄5.3个百分点 。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌 。分区域看 ， 多数主产区“五一”假期终端消费需求提升 ， 带动生猪及猪肉价格上涨 ， 节后终端需求回落导致猪肉价格下跌 ， 周均价低于上周 。少数主销区“五一”假期生猪及猪肉价格上涨 ， 节后终端消费需求降低 ， 生猪及猪肉价格回落 ， 但受规模养殖场惜售影响 ， 价格跌幅不大 ， 周均价高于上周 。总体看 ， 本周不同地区猪肉价格涨跌互现 ， 全国周均价小幅低于上周 。
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
本周 ， 东北地区猪肉周均价为每公斤17.96元 ， 环比下跌2.1% ， 同比下跌25.2% ， 较上周收窄4.0个百分点 。
本周东北地区猪肉价格环比下跌 。周前期正值“五一”假期 ， 生猪出栏量有限 ， 终端消费需求清淡 ， 猪肉价格窄幅震荡;周后期随着假期结束 ， 消费需求继续降低 ， 猪肉销售滞缓导致价格下跌 。总体看 ， 东北地区猪肉周均价低于上周 。
二、华北地区猪肉价格环比略微上涨、同比跌幅收窄
本周 ， 华北地区猪肉周均价为每公斤19.50元 ， 环比上涨0.2% ， 同比下跌22.7% ， 较上周收窄8.1个百分点 。
本周华北地区猪肉价格环比略微上涨 。“五一”假日期间猪肉价格总体平稳 ， 节后规模养殖场降价提量 ， 北京和河北猪肉价格略微下跌 ， 天津价格仍保持稳定 。总体看 ， 华北地区猪肉周均价略微高于上周 。
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周 ， 华中地区猪肉周均价为每公斤19.44元 ， 环比下跌1.5% ， 同比下跌26.1% ， 较上周收窄4.2个百分点 。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌 。“五一”假期猪肉价格平稳为主;下半周规模养殖场的生猪出栏量增加 ， 终端消费需求下降 ， 屠宰企业猪肉订单减少 ， 带动生猪与猪肉价格小幅下跌 。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周 ， 华东地区猪肉周均价为每公斤19.80元 ， 环比下跌1.6% ， 同比下跌26.0% ， 较上周收窄3.8个百分点 。
本周华东地区猪肉价格环比小幅小跌 。周内终端消费需求疲软 ， 猪肉销售速度减慢 ， 加之假期过后规模养殖场生猪出栏量增加 ， 带动生猪与猪肉价格小幅小跌 。
五、四川、广东猪肉价格环比均上涨 ， 同比跌幅均收窄
本周 ， 四川猪肉周均价为每公斤19.45元 ， 环比上涨0.5% ， 同比下跌26.8% ， 较上周收窄7.3个百分点 。“五一”假期终端消费需求提升 ， 生猪供应量有限 ， 支撑生猪与猪肉价格上涨;节后终端消费市场的猪肉采购量减少 ， 但规模养殖场减量挺价 ， 支撑生猪与猪肉价格稳定 。总体看 ， 四川地区猪肉周均价略微高于上周 。
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