扒栗子白菜是山东省传统的名菜,属于鲁菜系 。这道菜的主要食材就是大白菜和栗子,扒栗子白菜将这两种看似完全没有关系的菜系巧妙的结合在了一起,集美味、营养于一身 。此菜不但鲜咸软烂,还有栗子的香甜味 。
营养价值
【扒栗子白菜是哪里的菜 扒栗子白菜是哪里的】板栗肉具有养胃健脾,补肾强筋,活血等功效 。而大白菜又含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜 , 可以起到很好的护肤和养颜效果,并且,白菜中含有的膳食纤维还可起到通便排毒的作用 。
做法
食材:白菜心400克 , 栗子罐头一听(或生栗子250克),清油40克,葱末、姜末各2克,料酒20克,酱油5克,白糖5克 , 盐2克,味精5克 , 水淀粉35克,香油5克,高汤适量 。
1、白菜心顺刀切长条 。罐头栗子用开水焯 。如果用生栗子,切口煮熟,去皮 , 再切两半 。
2、白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后 , 理顺码放盘中 。
3、锅放油烧温热,放葱姜末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、白菜,转微火稍煮,勾水淀粉 , 翻勺,淋香油既成 。
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