面包上面抹的酱叫面包酱,较为常见的面包酱包括:芝麻酱、杨梅果酱、果酱、番茄酱、花生酱 。1、芝麻酱:芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用 。2、杨梅果酱:杨梅果酱是用杨梅、白糖、麦芽糖、柠檬汁等制成的甜品 。3、果酱:果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质 , 也叫果子酱 。
1、芝麻酱
【面包上面涂的酱叫什么 面包上面涂的酱是什么】芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味 , 作为调料食用 。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一 。
2、杨梅果酱
杨梅果酱是用杨梅、白糖、麦芽糖、柠檬汁等制成的甜品 。杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸 。
3、果酱
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后 , 用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱 。
4、番茄酱
番茄酱 , 为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成 。成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味 。西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制 。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等 。
5、花生酱
花生酱,是花生油提取前的产物 。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻 , 味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉 , 不生虫 。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。
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