罐头是谁发明的不白吃告诉你罐头是谁发明的 _云知道

前段时间，咱们写文章描绘了西欧盖伦帆船上可怕的、犹如“海上监狱”一般的船员住舱，也描绘了素有“老三样”之称的西欧海军食品（“硬饼干”、“咸肉”、“朗姆酒”）。文章的阅读量尽管不高，但留言的各位读者倒是真的情真意切
因此，大伊万决定接着上次挖出来的坑，继续开始写第二篇文章，今天咱们来谈一谈罐头在人类航海历史上的大规模使用、以及因为早期的、尚不成熟的罐头食品而引发的惨案。
罐头这种东西，对于咱们来说着实是太常见了（大伊万拍摄于自家餐厅）

【罐头是谁发明的不白吃告诉你罐头是谁发明的】当然，在部分对人类航海史、皇家海军史、北极探险史了如指掌的读者眼里，大伊万今天要讲的话题大家都了解，甚至这一段历史已经被通俗小说家丹西蒙斯写成了惊悚小说《The Terror》，在2018年又被改编成了同名电视剧、咱们这边翻译过来后起名叫《极地恶灵》。但是，估计还有不少读者老爷对这段北极探险史上的著名惨案不甚了解，对于“罐头闯的祸”也不太清楚，因此咱们还是从事情的缘由开始说起，首先谈一谈“罐头”这种东西到底是怎么出现的、再谈一谈罐头是怎么让整支北极探险队全军覆灭的。
2018年上线的美剧《Terror》，又名《富兰克林冚家铲》

咱们之前说到，在中世纪晚期到大航海时代，西欧海军的航海食品基本上就是硬饼干、咸肉和朗姆酒，其实西欧诸国陆军的食品也好不到哪去，陆军的野战伙食同样离不开面包、咸肉和酒类这“老三样”：
诸如美国独立战争时期，大陆会议为大陆军规定的单兵每日口粮标准基本可以用“四个一”来形容，即一磅重的面包、一磅重的牛肉加上猪肉（每周有两天可以代替发一磅咸鱼或培根）、一夸脱的牛奶或等量的大米和蔬菜、一夸脱的啤酒。只不过，这“四个一”的标准由于大陆军的后勤保障始终成问题，绝少能够真正执行到位，即使能够真正执行到位，由于部队现地征集到的口粮存在保质期问题，比如新鲜宰杀的猪肉、牛肉在炎热的夏季，只要搁上几天，就会开始腐烂，真正发到大陆军手里边的，也未必是新鲜的、可食用的肉类。
美国独立战争时期的大陆军伙食， “碎肉馅饼”，用一切你能找到的肉煎制（图源：战甲）

一旦食用了腐败变质的食品，口味不佳可能导致士气低下都是次要问题，搞不好会带来高烧、腹泻、脱水形成非战斗减员，直接影响部队的战斗力。对于在本土作战的大陆军来说，食品新鲜程度的问题还不突出，但是对于欧洲陆军、尤其是在“七年战争”和法国革命战争中、需要出国和跨区域作战的欧洲陆军来说，这种问题就非常突出了。

最先试图解决食材保鲜问题的是拿皇，在1800年6月份左右，担任了法兰西第一执政的拿皇让人发了一份“英雄帖”，宣布征集可以让食品“长期保鲜”的方法，如果有人能够提供完整的解决方案，则可以得到1.2万法郎的巨奖。“英雄帖”发出去之后几年没人敢揭帖，一直到1805年，一个经营水果和蜜饯生意的法国商人尼古拉.阿佩尔经过长期试验，算是搞定了拿皇提出的问题，阿佩尔的做法非常简单，就是五个字：煮沸加上密封。