![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/1412206248-0.jpg)
地三鲜,经典家常菜之一,由土豆、茄子、青椒这三样地里常见的新鲜食材做成,咸香有余,和米饭是绝配 。
地三鲜好吃,但又因为食材需要油炸,让很多人对它始终保持着距离 。往往点菜的时候,看到它就说“算了算了,吃点清淡的吧” 。其实 , 它可是一道纯素菜啊 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/141220DN-1.jpg)
今天,和大家分享一下这道经典菜的省油做法,只用炒菜的油量就可以,方法也比油炸的更简单的一些 。大家若是喜欢的话,一定要试试看,告别“吸油”做法 , 吃起来没有负担哦~
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/14122021E-2.jpg)
具体制作方法
第一步:准备食材 。土豆300克、茄子300克、青椒100克、葱蒜适量,蒜的量可以比平时做菜稍多一点 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/1412205116-3.jpg)
第二步:把茄子切成滚刀块 , 然后放入盆中,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟 。腌好后,盆里子里会有不少水,一定要将这些腌出来的水拧干,留下茄子备用 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/141220BC-4.jpg)
第三步:把土豆去皮后切成滚刀块,青椒掰成块,蒜切末,葱切末 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/141220O60-5.jpg)
第四步:取一个空碗 , 依次放入用2勺淀粉、少许盐、少许鸡精、2勺生抽、1勺糖、半勺老抽,半碗水调成碗汁备用 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/1412203644-6.jpg)
第五步:锅里倒入少量的油,炒菜的油量就可以了,然后把土豆放入锅中 , 开小火不停的翻炒,直到土豆表面焦黄,用筷子可以轻松刺穿为止 , 然后控油盛出备用 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/1412203O5-7.jpg)
第六步:把腌好的茄子放入锅中 , 同样小火不停的翻炒,直至茄子成熟,然后盛出 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/1412202623-8.jpg)
第七步:这时候,如果锅里的油还有一点,就不用再倒了 。如果感觉有点少,可以少倒一点点 。中小火将油烧热,把葱末和一半的蒜末放入锅中,煸炒出香味 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/14122042a-9.jpg)
第八步:把青椒放入锅中,煸炒一分钟,直到可以闻到青椒的味道 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/1412205400-10.jpg)
第九步:把炒好的茄子和土豆放入锅中,快速翻炒均匀 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/141220G62-11.jpg)
第十步:把调好的碗汁倒入锅中,这时候转大火,快速翻炒均匀 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/14122062H-12.jpg)
【上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样】
第十一步:把剩下的一半蒜末放入锅中,翻炒均匀即可关火 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/1412201154-13.jpg)
第十二步:装盘上桌吧 。
![上海地三鲜是哪三样 地三鲜是哪三样](http://pic.yunnanlong.com/231103/1412203J7-14.jpg)
多说几句
这道菜这样做其实特别简单,只是在炒土豆和茄子的时候,稍稍费一点时间,大家一定要有耐心 , 要多炒一会儿才好 。
推荐阅读
- 地板砖上贴地板砖怎么贴 地板砖上贴地板砖用什么方法
- 领克03新能源汽车什么时候上市
- 面对硅藻泥墙面上的污渍和破损清洗和修复的方法在这里勤学知 硅藻泥墙面上的污渍和破损清洗和修复的方法有哪些
- 新地板砖上的蜡怎么去除 新地板砖上的蜡怎么处理
- 科软是哪个大学简称 科软是哪个大学
- 早上吃燕窝的功效和作用 早上吃燕窝的功效
- 卫生间漏水到楼下 楼上卫生间漏水
- 厨房玻璃推拉门效果图让你的厨房更上档次 厨房玻璃推拉门效果图怎样让你的厨房更上档次
- 医院做的核酸检测网上怎么查 医院做的核酸检测网上如何查
- steam上适合笔记本玩的游戏